Typisch beroep: Sanglier

Wanneer een jongen uit de Franche-Comté zegt:”Mon père est sanglier” fronst men wel eens het voorhoofd en ziet men al een everzwijn opdoemen….. Dit is evenwel geen verspreking want een “sanglier” is echt wel een beroep voornamelijk in de Franche-Comté. Een “sanglier” is een ambachtsman die banden(sangles) maakt van sparrenschors ( bast ) om gladde kazen 1 te omsluiten , waaronder voornamelijk Vacherins Mont d'Or Franc-Comtois , Vacherins Mont-d'Or Vaudois , Vacherin des Bauges , Vacherin D'Abondance. Deze praktijk bestond al in de 16e eeuw .

afb.:ateliersfromagers.com

afb.:static.actu.com