ALIGOT

Op reis in het rurale Frankrijk botst men ongetwijfeld op regionale culinaire specialiteiten. Zo ook op de Katharenreis waar we kennis maakten met een specifiek aardappelgerecht,algauw bedacht met namen als:"rekpuree" of "kaaspatatjes". De plaatselijke bevolking houdt het liever op:ALIGOT! Het oogt idd als puree maar is eigenlijk een caloriebommetje die reeds menige Compostella-ganger voorzien heeft van de nodige kracht om zijn tocht verder te zetten.Als basis heeft men gestampte aardappelen waar kaas,room,look en boter aan toegevoegd wordt en door hevig roeren een elastisch gerecht bekomt.Het is even wennen maar de smaken vloeien perfect samen.Meestal wordt er dan ook een regionaal worstje bij gegeten.