Zin in Viennoiseries of Croissants?

Afbeelding Wikipedia

Wist je dat de croissant eigenlijk verwijst naar de Turkse Ottomaanse vlag?

in 1683 ligt Wenen onder vuur, de Turken belegeren de stad. De belegering sleept al maanden aan en niemand komt een meter vooruit. Tot de Turken beslissen om midden in de nacht gangen te graven onder de muren van de stad.

Wie hoorde de Turken tijdens de nacht graven, dat waren de bakkers (die werken 's nachts). Zij alarmeren de stadswacht die kan ingrijpen. Kort daarna wordt het Turkse beleg opgegeven, Wenen kan weer ademhalen.

Om de overwinning te vieren bakken de bakkers koekjes in de vorm van de Turkse vlag.

Een heleboel van deze Oostenrijkse, Weense lekkernijen zijn richting Frankrijk gekomen onder Marie Antoinette die gek was op deze Weense specialiteiten. Dergelijke Weense lekkernijen (koffiekoeken) worden trouwens nog altijd Viennoiseries genoemd in het Frans.

Er waren dus heel wat 'Boulangeries Viennoises' in Parijs, onder andere die van August Zang die in 1839 de croissant introduceerde in zijn bakkerij op de Rue de Richelieu.

Afbeelding Wikipedia