Reblochon of belastingsontduiking uit de 13de eeuw...
In de dertiende eeuw moesten de boeren een deel van hun oogst afstaan aan de heer (de landeigenaar). Ook voor de boeren uit de Alpen moest een deel van de melkproductie afgestaan worden aan die heer, iets wat je als boer liever niet deed.
Belastingsontduiking moet uitgevonden zijn een kwartier na de eerste belastingen.
De boeren haalden op de dag van de controle de beesten naar de stal en begonnen te melken, maar deden die niet zoals gewoonlijk tot de koe droog stond, maar stopten ergens halverwege, de opbrengst was maar magertjes die dag dat de controleur kwam en dus moest er ook niet zoveel belastingen worden betaald op het melken 'BLOCHER' in het plaatselijke taaltje van die tijd.
Eenmaal die gezant van de heer vertrokken was, haalden de boeren hun koeien terug om de rest te melken : reblocher (terug melken). Met die extra melk werd kaas gemaakt.
